ازاي اعمل القرنبيط المقلى المقرمش؟
كتبت:أسماء مدحت
ازاي اعمل القرنبيط المقلى المقرمش هو من الأطباق الجانبية الشهية والصحية التي يمكن تقديمها مع العديد من الوجبات الرئيسية. يتميز بطعمه اللذيذ وقرمشته الشهيّة، وهو غني بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة.
ازاي اعمل القرنبيط المقلى المقرمش؟
المكونات:
- ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم
- 2 بيضة
- 1/2 كوب دقيق
- 1/4 كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 كوب حليب
- 1 فص ثوم مهروس
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- زيت للقلي
طريقة تحضير القرنبيط المقلى المقرمش
- اغسل القرنبيط وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- اسلق القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق.
- صفّي القرنبيط واتركيه ليبرد.
- في وعاء، اخفقي البيض مع الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
- أضيفي الحليب والثوم والبقدونس إلى الخليط واخلطي جيدًا.
- اغمس قطع القرنبيط في الخليط.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي قطع القرنبيط في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- صفّي القرنبيط من الزيت الزائد على ورق نشاف.
- قدمي القرنبيط المقلي المقرمش ساخنًا مع صلصة الطماطم أو المايونيز.
طريقه عمل القرنبيط من غير ما يشرب زيت؟
تختلف طريقة عمل القرنبيط من غير ما يشرب زيت قليلاً من طريقة تحضيره المقلية، إليك الخطوات الأساسية:
- اغسل القرنبيط وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- حضّر الخلطة: اخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والتوابل المفضلة لديك.
- اغمس قطع القرنبيط في الخلطة.
- سخن مقلاة على نار متوسطة.
- ضع قطع القرنبيط في المقلاة واتركها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- صفّي القرنبيط من الزيت الزائد على ورق نشاف.
- قدمي القرنبيط المقلي من غير ما يشرب زيت ساخنًا مع صلصة الطماطم أو المايونيز أو أي صلصة أخرى تفضلها.
ما هي طريقة تخليل القرنبيط؟
هو طريقة قديمة للحفاظ على الأطعمة وجعلها أكثر نكهة وطعمًا. والقرنبيط هو أحد الخضروات التي يمكن تخليلها بسهولة، مما يمنحه مذاقًا حامضًا ومقرمشًا.
المكونات
- قرنبيط طازج
- خل
- ماء
- ملح
- سكر
- توابل (مثل حبوب الخردل، الكمون، الفلفل الأسود، أوراق الغار)
- ثوم (اختياري)
- جزر (اختياري)
خطوات تخليل القرنبيط
- التحضير:
- اغسل القرنبيط جيدًا وقسمه إلى زهرات صغيرة.
- إذا أردت إضافة نكهات أخرى، يمكنك إضافة قطع من الجزر أو الثوم.
- تحضير محلول التخليل:
- في قدر، امزج الخل والماء والملح والسكر والتوابل.
- سخّن المزيج حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
- اترك المزيج ليبرد تمامًا.
- التعبئة:
- ضع زهرات القرنبيط في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- صب محلول التخليل البارد فوق القرنبيط حتى يغطيه تمامًا.
- تأكد من عدم وجود أي فراغات هوائية داخل البرطمان.
- التخزين:
- أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل.
- كلما طالت مدة التخليل، زادت قوة النكهة.