طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة

كتبت أسماء مدحت :

 

 

طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة يُعدّ الرقاق باللحمة المفرومة من الأطباق العربية الشعبية اللذيذة والغنية، التي تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها.

 

 

طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة

 

المقادير:

للعجينة:

• 1 كيلو دقيق

• 1 ملعقة كبيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1/2 كوب زيت نباتي

• 1 كوب ماء دافئ

للحشوة:

• 500 جرام لحمة مفرومة

• 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

• 1/4 كوب زيت نباتي

• 1 كوب ماء ساخن

للتقديم:

• سمن

• شاورما (اختياري)

• بقدونس مفروم

 

 

طريقة تحضير رقاق باللحمة المفرومة

 

العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.

2. أضيفي الزيت واخلطي حتى تتكون خليط متفتت.

3. أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

4. غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

5. قسّمي العجينة إلى 15-20 كرة متساوية الحجم.

6. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.

الحشوة:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.

4. أضيفي اللحم المفرومة وقلبيها حتى تصبح بنية اللون.

5. أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، والماء الساخن.

6. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج اللحم.

التجميع:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2. ادهني صينية فرن بالسمن.

3. خذِ ورقة رقاق وضعيها في الصينية.

4. ادهني الرقاق بالسمن.

5. وزعي كمية من الحشوة على الرقاق.

6. غطّي الحشوة بورقة رقاق أخرى.

7. كرّر الخطوات 4-6 مع باقي الرقاق والحشوة.

8. قطعي الرقاق إلى مربعات أو مثلثات.

9. ادّهنِ الوجه بالسمن.

10. اخبزي الرقاق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم:

1. قدّمي الرقاق باللحمة المفرومة ساخنة مع الشاورما والبقدونس المفروم.

 

 

 

الفوائد الصحية للرقاق باللحمة المفرومة

 

1- غني بالبروتين من اللحم،

– يساعد البروتين على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

2- غني بالألياف من الرقاق،

– تساعد الألياف على تحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.

3- غني بالفيتامينات والمعادن من الخضروات،

– تدعم الفيتامينات والمعادن وظائف الجسم المختلفة.

4- غني بمضادات الأكسدة من الخضروات،

– تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من الجذور الحرة.

 

 

نصائح لطريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة

 

1- يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة، مثل: الفلفل الأخضر أو الأحمر، الطماطم، البهارات.

2- يمكنك أيضًا استخدام عجينة رقاق جاهزة بدلاً من تحضيرها في المنزل.

3- تأكد من تسخين الفرن جيدًا قبل خبز الرقاق.

4- راقبي الرقاق أثناء الخبز حتى لا يحترق.

5- قدّمي الرقاق باللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم أو الزبادي.

 

 

طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة يُعدّ الرقاق باللحمة المفرومة من الأطباق العربية الشعبية التي تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها.

 

إقرأ المزيد

 

طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس