طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
كتبت: أسماء مدحت
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة المسخنة هي طبق مصري تقليدي لذيذ وغني، يتكون من شرائح الباذنجان المقلي المكدسة مع خليط من اللحم المفروم وصلصة الطماطم والتوابل.
يشتهر هذا الطبق بنكهته الغنية وقوامه المتين، ويُعد خيارًا مثاليًا لتناول وجبة شهية وغنية بالبروتين.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المقادير
-3 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان
-250 جرام من اللحم المفروم
-1 بصلة متوسطة الحجم
-2 فص ثوم
-1 طماطم متوسطة الحجم
-1 فلفل أخضر حار (اختياري)
-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-1 ملعقة صغيرة كمون
-1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملح حسب الرغبة
– زيت نباتي للقلي
– بقدونس مفروم للتزيين
خطوات عمل المسقعة باللحمة المفرومة
1. تحضير الباذنجان
– اغسل الباذنجان وقطّعه إلى شرائح سميكة (حوالي 1 سم).
– رّش الملح على شرائح الباذنجان واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد.
– اغسل الباذنجان مرة أخرى وجففه جيدًا.
– سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
o – قلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
– صفّي الباذنجان من الزيت واتركه جانباً.
2. تحضير اللحم المفروم
– في نفس المقلاة التي قُلي فيها الباذنجان، سخّن القليل من الزيت.
– أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
– أضف الثوم المفروم وقلّبه لثوانٍ قليلة.
– أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه.
– تبّل اللحم بالكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
– أضف الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة وقلّب حتى تتجانس المكونات.
– أضف معجون الطماطم وقلّب.
– غطّي المقلاة واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اللحم.
3. تجميع المسقعة
– في صينية فرن مناسبة، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان المقلي.
– وزّعي خليط اللحم المفروم على الباذنجان.
– كرّر الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
– غطّي الصينية بورق قصدير.
4. خبز المسقعة
– سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
– اِخبز المسقعة لمدة 30 دقيقة.
– أزل ورق القصدير واستمر في خبز المسقعة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. تقديم المسقعة
– زيّن المسقعة بالبقدونس المفروم.
– قدّم المسقعة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة المسقعة هى طبق مصري تقليدي غني بالنكهة والقوام، يجمع بين شرائح الباذنجان المقرمشة وخليط اللحم المفروم اللذيذ وصلصة الطماطم الغنية.
– يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى المسقعة، مثل الفلفل الحلو أو البطاطس.
– يمكنك استخدام نوع آخر من اللحم المفروم، مثل لحم الضأن أو الدجاج.
– يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك.
اقرأ أيضاً..طريقة عمل الكوكيز نادية السيد