طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات بالخطوات
كتبت: سامية خضر
طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات، تبحث العديد من السيدات وربات البيوت عبر شبكات التواصل الإجتماعى المختلفة، ومحرك البحث الشهير جوجل، عن طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات.
حيث يعد من الأطباق سهلة التحضير ، ولا يستغرق وقتا طويلاً، وهو في الأصل من الأطباق العربية ، وتحديدا في دول الخليج العربي، إلا أنه انتشر في المطبخ المصري منذ سنوات عديدة، وأصبح من الأطباق الرئيسية المفضلة على السفرة المصرية في العزومات.
طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات
ولذلك سوف يعرض لكم موقع “مباشر 24″، طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات بطريقة احترافية، وذلك من خلال السطور التالية:
مكونات عمل الأرز البسمتي للمشويات
سوف نحتاج لعدة مكونات لعمل الأرز البسمتي ، والتي نذكرها كالتالي:
– عدد 2 كوب من الأرز البسمتي.
– بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– جزر مفروم.
– ملعقة صغيرة من الكركم .
– ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة .
– مرقة دجاج “اختياري” .
– حبهان.
– عود قرفة.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
– و للتزيين لوز و زبيب.
خطوات عمل الأرز البسمتي للمشويات
– في البداية نقوم بغسل الأرز ونتركه ينقع قليلاً.
– تشوح المكسرات في القليل من الزيت، فنضع اللوز في القليل من الزيت و نشوحها، ثم نضع الزبيب، ونضيف له القليل من الجزر المبشور أثناء التشويح، ثم نتركهك جانبا، لتحضير الأرز البخاري.
– وفي وعاء على النار، نضع به القليل من الزيت، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل البصل، نضيف بعد ذلك الجزر المبشور، مع التقليب، وعندما يذبل الجزر المبشور، نضيف الطماطم، مع التقليب المستمر.
– ونضيف بعد ذلك عود القرفة، ثم نضيف حوالي 5 فصوص من الحبهان “الهيل”، ثم نضيف التوابل، من الكمون والملح والكركم، مع التقليب المستمر.
– ثم نضيف بعد ذلك الماء، ويفضل أن يكون ساخنا، ولكل كوب من الأرز البسمتي، نضيف كوبين من الماء، وفي هذه الوصفة، تم إضافة 4 أكواب من الماء، لعمل كوبين من الأرز.
– تترك المكونات، حتى يغلي الماء، ثم يضاف الأرز البسمتي، ويترك حتى يغلي، ثم نتركه علي نار هادئة جدا.
– وعندما يتشرب الأرز كل الماء، نضيف على السطح الزبيب والجزر الذي تم تشويحه، حتى يأخذ البخار وطعم الأرز ، ثم ننتشله، لوضعه عند التقديم.
– بعد أن ينضج الأرز ، ويقدم في طبق التقديم، نضيف على السطح المكسرات التي تم تشويحها، مع الزبيب والجزر المبشور، ويقدم ساخنا بالهنا والشفا، مع الفراخ المشوية، أو أي نوع من أنواع اللحوم المشوية، والسلطات.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالدجاج
مكونات عمل الأرز البسمتي بالدجاج
– مقدار 600 جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات.
– بصلة مفرومة.
– عدد 2 فص ثوم مفرومين.
– كيس ماجي خلطة الشيش طاووق.
– عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– عدد 2 ملعقة كبيرة زبادي.
– ملعقة كبيرة كريمة الطبخ.
– عصير ليمونة.
– عدد 2 كوب أرز بسمتي.
– ملعقة كبيرة كركم.
– عدد 4 كوب مرق.
– حبة فلفل أخضر مفروم “اختياري”.
– قطعة فحم.
خطوات عمل الأرز البسمتي بالدجاج
– تتبل قطع الدجاج بالزبادي ، والكريمة، و مغلف ماجي، عصير الليمون ويقلب الكل جيدا، ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة على الأقل.
– ثم يسخن الزيت على النار، و يشوح البصل والثوم في الزيت.
– ويضاف شيش طاووق المتبل تدريجياً ، حتي لا يبرد الزيت ويقلب جيداً حتي يشوح الدجاج.
– ويضاف الفلفل الأخضر أن استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
– ثم يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي لمدة 7 دقائق ” نصف تسوية “.
– ثم يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج، ثم يوضع الأرز المصفى فوقه “مثل البرياني”.
– وتوضع قطعة الفحم فوق النار، و تسخن جيداً ، ثم توضع بقطعة فويل و تغرز وسط الأرز.
– ترش بقليل من السمن ويغطى القدر جيداً باستخدام فوطة مطبخ حتي لا يتسرب البخار.
– ويترك الكل على نار هادئة “ويستحسن استخدام شياطة الأرز من تحت النار “، ويترك مدة 25 دقيقة حتي يكمل الأرز تسويته، ويتشرب الكل من نكهة الفحم.
– ثم ترفع قطعة الفحم ويقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات، وإلي هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية موضوعنا اليوم ، والذي ذكرنا من خلاله الطريقة الصحيحة لعمل الأرز البسمتي للمشويات، كما تعرفنا معا علي طريقة عمل الأرز البسمتي بالدجاج.
اقرأ أيضاً..ابدعي.. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة خطوة بخطوة
حلويات رمضان 2024.. طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة والجبنة في المنزل