طريقة عمل المولتو بالشوكولاته
كتبت سامية خضر :
تهتم الكثير من الأمهات وربات البيوت بالبحث عبر شبكات التواصل الإجتماعي المختلفة، عن طريقة عمل المولتو بالشوكولاتة، حيث أنه يعتبر من المعجنات التي يعشقها الأطفال الصغار، ويفضل تناولها الكبار أيضا، ولذلك سوف يقدم لكم موقع “مباشر 24″، طريقتين لعمل المولتو بالشوكولاته بمذاق لذيذ، ومكونات بسيطة ومتواجدة في كل المنزل، وذلك من خلال السطور التالية :
طريقة عمل المولتو بالشوكولاته في المنزل
مكونات المولتو بالشوكولاتة :
لعمل المولتو بالشوكولاتة في المنزل سوف نحتاج إلى تحضير المكونات التالية :
– عدد 3 كوب من الدقيق الأبيض .
– مقدار ربع كوب من الزبدة.
– عدد 1 ملعقة كبيرة من الخل.
– عدد 1 ملعقة كبيرة من السكر.
– عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
– رشة من الفانيليا.
– رشة من الملح.
– مياه دافئة للعجن.
طريقة عمل المولتو بالشوكولاتة في المنزل
– نخلط المكونات الجافة، فنضع الدقيق في وعاء، ونضيف إليه الملح، والخميرة والفانيليا والبيكنج بودر.
– نضيف بعد ذلك مقدار الزبدة مع مراعاة أن تكون بدرجة حرارة الغرفة ، ثم نضيف ملعقة الخل الكبيرة، ونقلب جميع المكونات مع بعضها جيدا، قبل وضع الماء الدافئ .
– ثم نبدأ في وضع الماء بشكل تدريجي، مع العجن المستمر، وتختلف نوعية الدقيق، من حيث امتصاصه للماء، فبعض أنواع الدقيق تحتاج لكمية أكبر من الماء، حتى يتشكل العجين، لذلك لابد من وضع الماء بالتدريج، حتى نحصل على العجينة المطلوبة.
– نستمر في العجن، حتى تتشكل عجينة طرية.
– نترك العجين قليلا ليرتاح، ثم نقسمه جزئين.
– نبدأ في فرد العجين، نرش القليل من الدقيق على لوح التقطيع، ثم نضع العجين، ونبدأ في فردها بالنشابة، في شكل دائرة.
– تقطع بعد ذلك إلى 4 أجزاء، وكل ربع نقطعه على شكل مثلثات.
– كل مثلث نلفه على حدا، نضع الحشوة بالشوكولاتة، ونلفها.
– نلف الكمية كلها بنفس الشكل، ونرصهم في صينية الفرن، ونتركها تخمر حوالي 10 دقائق، قبل دخولها الفرن.
– بعد ذلك ندخلها الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة، 180 درجة.
– والخطوة الأخيرة، ندهن الوجه بشربات الحلواني، ليعطي لمعة للوجه.
طريقة عمل المولتو بالشوكولاتة في المنزل
هناك طريقة أخرى لعمل المولتو بالشوكولاتة في المنزل علي شكل كرواسون، ونعرضها فيما يلي :
مكونات المولتو بالشوكولاتة :
– مقدار نصف كوب من الحليب الدافئ.
– مقدار كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
– مقدار نصف ملعقة صغيرة ملح.
– مقدار 150جرام زبدة مجمدة.
– عدد 4 ملاعق كبيرة من السكر.
– عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– قطع شوكولاتة صغيرة للحشو.
– بيضة مخفوقة مع قليل من الماء.
طريقة عمل المولتو بالشوكولاتة في المنزل
– يوضع الدقيق بوعاء عميق، توضع الخميرة في جانب من الدقيق مع السكر، ثم يوضع الملح بالجانب الأخر.
– تبشر الزبدة المجمدة فوق المزيج ويقلب جيدا بإستخدام ملعقة خشبية.
– يضاف الحليب الدافئ ثم يلف العجين إلى أن يصبح متجانسا وغير لاصقا.
– يشكل العجين على سطح مرشوش بالدقيق، على هيئة مربع، يلف بكيس المطبخ ثم يترك بالثلاجة ليرتاح ساعة ونصف تقريبا.
– يرش سطح العمل بالدقيق ثم تفرد العجين على شكل مستطيل .
– ثم تطوى من الجانبين، ثم تلف وتطوى من الجانبين السفلين على هيئة مربع.
– ثم تقلب، ثم تفرد مرة اخرى بنفس الطريقة .
– وتطوى من الجانبين، ثم تلف لتشكيل نفس المربع .
– تعاد هذه العملية مرة أخيرة ثم تلف ببلاستيك المطبخ وتترك بالثلاجة لترتاح عالأقل ساعتين.
– ويفرد العجين أخيراً على سطح مرشوش، ثم يقطع بإستخدام مسطرة إلى مستطيلات.
– ثم يقطع كل مستطيل من الطرف للطرف الموازي له للحصول على مثلثين متشابهين.
– وكل مثلت من العجين، يفتح بالسكين قليلا من أسفل، من منتصف قاعدة المثلث ويحشى بقطعة شوكولاتة.
– ويلف على شكل كرواسون، ثم يوضع في صينية الفرن المغطاة بورق الخبز.
– ويمكن في هذه المرحلة تجميد الكرواسون في حالة الاحتفاظ به، واستخدامه عند اللزوم، لكن في حالة استخدامه مباشرة، يترك ليتخمر بدرجة حرارة الغرفة مدة ساعتين تقريباً.
– ثم يدهن بمزيج البيض والماء ثم يخبز في فرن درجة حرارته 230 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة تقريباً، ثم تخفض درجة الحرارة ل180 درجة مئوية، ويخبز الكرواسون مدة 5 دقائق أخرى إلى ان يصبح لونه ذهبيا ثم يترك ليبرد ويقدم علي طبق التقديم وبألف هنا .
اقرأ أيضاً..الاستعلام عن شقق الإسكان الاجتماعي بالرقم القومي الإعلان 16
تفاصيل..بيان حالة معلم أزهر 2023/2024.. رابط بوابة الأزهر الإلكترونية