تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
كتبت ألفت تمراز :
تُعد تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم من أهم عوامل نجاح طبق الفراخ المشوية، حيث تُضفي عليها نكهة لذيذة ومذاق مميز. وتختلف تتبيلات الفراخ المشوية على الفحم حسب الذوق، حيث يمكن إضافة أو حذف بعض المكونات حسب الرغبة.
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
تتكون تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بشكل أساسي من المكونات التالية:
الثوم: يُضيف الثوم نكهة مميزة للفرخة المشوية، كما أنه يساعد على طراوتها.
البصل: يُضيف البصل نكهة حلوة للفرخة المشوية، كما أنه يساعد على طراوتها.
الخل: يساعد الخل على طراوة الفراخ المشوية، كما أنه يُضيف لها نكهة حامضة.
الليمون: يساعد الليمون على طراوة الفراخ المشوية، كما أنه يُضيف لها نكهة حامضة.
البهارات: تُضيف البهارات نكهة مميزة للفرخة المشوية، ومن أشهر البهارات المستخدمة في تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم: الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكمون، والكزبرة، والزنجبيل.
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
يتم تتبيل الفراخ المشوية على الفحم كالتالي:
تُغسل الفراخ جيدًا بالماء والخل.
تُقطع الفراخ إلى قطع حسب الرغبة.
تُخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء.
تُضاف قطع الفراخ إلى خليط التتبيلة، وتُقلب جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة بالكامل.
تُترك الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، أو طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة شوي الفراخ المشوية على الفحم
يتم شوي الفراخ المشوية على الفحم كالتالي:
يُشعل الفحم جيدًا.
تُوضع قطع الفراخ على الشواية، وتُشوي على نار متوسطة الحرارة.
تُقلب قطع الفراخ على الجانب الآخر بعد مرور 15 دقيقة.
تُستمر في الشوي حتى تنضج الفراخ تمامًا.
نصائح لشوي الفراخ المشوية على الفحم
للحصول على فراخ مشوية مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل،
يجب ترك الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، أو طوال الليل.
يجب أن تكون قطع الفراخ متساوية في الحجم حتى تنضج بالتساوي.
يجب أن تكون حرارة الشواية متوسطة الحرارة حتى لا تحترق الفراخ من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
يجب تقليب قطع الفراخ على الجانب الآخر بعد مرور 15 دقيقة، حتى تنضج بالتساوي.
تُعد تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم من أهم عوامل نجاح طبق الفراخ المشوية،
حيث تُضفي عليها نكهة لذيذة ومذاق مميز.
وتختلف تتبيلات الفراخ المشوية على الفحم حسب الذوق، حيث يمكن إضافة أو حذف بعض المكونات حسب الرغبة.
إقرأ أيضاً…هل إندومي تدعم إسرائيل؟
إقرأ أيضاً…طريقة عمل بسكويت الشاي